?flatbread

flatbread發(fā)音

英：[fl?tb'red]　　美：[fl?tb'red]

英：　　美：

flatbread中文意思翻譯

n. 大餅

大餅的解釋

大餅的解釋

(1) [a kind of large flatbread]

∶用面粉烙制的大張的餅 (2) [sesame seed cake]

〈方〉∶燒餅 詳細解釋 (1).用面粉烙制的大張的餅。 老舍 《四世同堂》 十五：“她塞給他一張昨天晚上剩下的大餅，又倒了一大碗暖瓶里的開(kāi)水，勒令教他吃下去?！?(2).方言。燒餅。 茅盾 《喜劇》 ：“他托開(kāi)他的烏黃的瘦手掌，很 鄭重 地把這四枚銅子呈 獻給 大餅攤上的 山東 大漢?！?

詞語(yǔ)分解

大的解釋 大 à 指面積、體積、容量、數量、強度、力量超過(guò)一般或超過(guò)所比較的 對象 ，與“小” 相對 ：大廳。大政。大氣候。夜郎 自大 。 大腹便便 。 指大小的對比：這間房有那間兩個(gè)大。 規模廣， 程度 深， 性質(zhì) 重要 ：大局。大眾 餅的解釋 餅 （餅） ǐ 圓形 薄片或扁圓形的面制食品：餅干。燒餅。烙餅。月餅。 像餅的 東西 ：鐵餅。豆餅。餅銀。 . 部首 ：饣。

面包種類(lèi)

1、按原材料歸類(lèi)

（1)全麥吐司全麥吐司(Wholemeal Bread)是最火爆的面包種類(lèi)之一，這類(lèi)面包制作全過(guò)程中沒(méi)有除掉麥類(lèi)顆粒物的一切一個(gè)一部分，乃至包含了麥類(lèi)的機殼——糠(Bran)，因而這類(lèi)吐司面包還稱(chēng)為全谷吐司面包。更是因為包括了全部麥類(lèi)成份，促使全麥吐司含有膳食纖維素，營(yíng)養成分極高，因而一直被譽(yù)為最身心健康的吐司面包種類(lèi)之一。這類(lèi)吐司面包材質(zhì)較不光滑，有一股淺淺的谷香，一般展現深褐色，但是深褐色的吐司面包并不一定是全麥吐司。

(2)白面包(White Bread)僅由麥類(lèi)最管理中心的胚乳一部分制成，是最普遍的吐司面包之一。白面包材質(zhì)過(guò)軟，口味甜甜的，常配搭牛奶豆漿做為早飯服用，也可做正餐，這在歐美國家較為普遍。此外，以便給白面包大量不一樣的味蕾感受，也有人將蔬菜水果、百里香混和添加在其中。

(3)雜糧面包

雜糧面包(Multigrain Bread)便是用五谷雜糧制做，在其中包含大麥粉、小麥面粉、燕麥粉、玉米面粉、贛花籽、核桃仁、榛子仁等原材料，隨后將其雜糅成面粉發(fā)酵而成，因而稱(chēng)作“雜糧面包”。相比于其他吐司面包，雜糧面包擁有 更為豐富多彩的膳食纖維素、維他命及多種多樣營(yíng)養元素，能協(xié)助身體營(yíng)養均衡要求，推動(dòng)身心健康。

2、按樣子歸類(lèi)

(1)吐司面包

用正方形有蓋或沒(méi)有蓋的烤聽(tīng)制做的聽(tīng)型吐司面包就稱(chēng)為吐司面包(Toast)，它是一種普遍的軟歐面包。一般，切片面包切成片后，在一面涂上無(wú)鹽黃油、黃奶油、蘋(píng)果醬等，再將二塊切成片夾起軟食，由于吐司超低溫時(shí)候發(fā)硬，口味口味都是越差，而加溫后吃起來(lái)綿軟甘甜。此外也可在切成片中夾進(jìn)蔬菜水果、香腸等制成三明治，這類(lèi)作法也備受大家鐘愛(ài)。

(2)平扁吐司面包

平扁吐司面包(Flatbread)是最歷史悠久的面包種類(lèi)，最普遍的平扁吐司面包由小麥面粉、水和鹽制做而成。盡管麥子是制做平扁吐司面包的最好的選擇，但是也是有許多人采用其他谷類(lèi)制做，如麥籽、苞米、燕麥片、水稻、黑麥等。平扁吐司面包有的為單面，有的為兩層，在其中比塔餅(Pita Bread)便是平扁吐司面包中的一種，這類(lèi)吐司面包在中東地區地區比較普遍。

(3)法式長(cháng)棍吐司面包

長(cháng)條狀的“木棍吐司面包”是軟歐面包的意味著(zhù)，在其中長(cháng)棍吐司面包(Baguette)是最傳統式的軟歐面包。法式長(cháng)棍面包配方簡(jiǎn)易，營(yíng)養豐富，麥香氣濃厚，備受美國人及世界各國吐司面包發(fā)燒友的鐘愛(ài)。標準的長(cháng)棍吐司面包在樣子和凈重上面有一個(gè)統一的標準，一般每條長(cháng)76cm，重250g，并且修邊務(wù)必有7道裂開(kāi)的才算純正。