?鮓 [ zhǎ zhà ]的拼音，部首，繁體，筆順，鮓的筆畫(huà)順序，鮓的筆順怎么寫(xiě)

• 鮓的拼音：zhǎ zhà
• 鮓的注音：ㄓㄚˇ ㄓㄚˋ
• 鮓是否多音字：不是多音字
• 鮓的結構：左右
• 鮓的繁體：鮓
• 鮓的部首：魚(yú)部

• 鮓的總筆畫(huà)：16畫(huà)
• 鮓的筆順：ノフ丨フ一丨一丶丶丶丶ノ一丨一一
• 鮓的筆畫(huà)：撇、橫撇、豎、橫撇、橫、豎、橫、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、撇、橫、豎、橫、橫

「鮓」字的意思

「鮓」字的基本字義解釋

鮓　zhǎ zhà（ㄓㄚˇ ㄓㄚˋ）

「鮓」字的其他含義、意思

鮓[ zhǎ zhà ]的同部首漢字

鯭鮍鮿鮰魡鰺鱴魚(yú)鱺鮨魟鮈鱲鱻

鮓[ zhǎ zhà ]的同筆畫(huà)數漢字

璟儒羲餐融薄冀臻默整醒贊翰磨

鮓[ zhǎ zhà ]的同音字，zhǎ zhà拼音的漢字

榨槎鲊蠟乍醡咋楂詐札軋炸柵扎

日料中不可或缺的壽司，發(fā)源地竟是在中國

壽司是我們經(jīng)常吃到的日料入門(mén)級美食，通常我們吃著(zhù)壽司的時(shí)候，并不會(huì )去揣摩壽司的起源，但總會(huì )有無(wú)意中想起的時(shí)候吧：“第一個(gè)吃壽司的人是誰(shuí)？”“發(fā)明壽司的人是誰(shuí)？”

壽司的起源

壽司是日本飲食文化中最享譽(yù)世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來(lái)越受世界各地人們的喜愛(ài)。一談起壽司，人們的第一反應是來(lái)自日本的料理，其實(shí)據歷史記載，1800多年前（即東漢末年），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本。歷史上，壽司并不是以將人們常吃的米飯攥緊成型、然后放上生魚(yú)片等材料的壽司飯團的形式誕生的。壽司原先只是以鹽腌制的咸魚(yú)，后來(lái)改為以米飯腌魚(yú)，制成后將魚(yú)與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。

壽司就是“鮨”“鮓”

“壽司”其實(shí)是咸魚(yú)的意思，在日本古代寫(xiě)作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸魚(yú)，寫(xiě)成“魚(yú)字旁加上‘旨’（好吃的）”，“魚(yú)字旁加上‘酢’（酸的）”?！皦鬯尽保à工罚┮餐瑯邮恰磅l”字在日語(yǔ)里的讀音。日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，味道十分作嘔，因為那時(shí)的食品很難保存，制作出壽司也是不得已為之，只是出門(mén)在外，或者行軍打仗時(shí)用來(lái)應急的食物，并不是什么風(fēng)雅的東西。

壽司的流派

日本壽司分兩大派別：一、江戶(hù)派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛(ài)。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時(shí)有效的保持米的醇香。

其中，“握壽司”，在整個(gè)料理領(lǐng)域里，應該可以算是非常獨特的一門(mén)。最主流、也最講究的，當屬“握壽司”。不同的魚(yú)材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。

就像紀錄片《壽司之神》里講的那樣，握壽司的好壞，全掌握在師傅的手里。小野二郎制作的握壽司，上面的配料，在師傅手上腌制或是烘烤的時(shí)間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。正是這樣精益求精的匠人精神，才塑造了握壽司無(wú)法動(dòng)搖的地位。

江戶(hù)前壽司的誕生

發(fā)明飯團壽司的“華屋興兵衛”對壽司文化作出了很大的貢獻，那就是“江戶(hù)前壽司”。江戶(hù)前壽司正如其名，是使用在東京灣捕獲的魚(yú)類(lèi)做出的壽司，是在保鮮技術(shù)還沒(méi)有成熟的江戶(hù)時(shí)代里飛速發(fā)展的壽司料理技術(shù)。例如，因為金**魚(yú)是一種很容易腐壞的魚(yú)，所以用以醬油為基礎的調味料腌過(guò)后再吃，為客人烹飪料理時(shí)充分考慮到魚(yú)的狀態(tài)，也就是所謂的江戶(hù)人的心意。

“鮨?鮓”的**

現在壽司工藝通過(guò)乳酸發(fā)酵，大米等谷物所含有的淀粉、糖類(lèi)被分解后會(huì )變得稠糊。這個(gè)時(shí)候，乳酸菌會(huì )生成醋酸等，增添維生素和酸度，這種酸度能將魚(yú)和大米巧妙結合，不可思議地變得很美味，知道這一點(diǎn)的日本人從而把“鮨?鮓”升華到壽司的層次。

且說(shuō)，雖然是作為魚(yú)飯壽司流傳開(kāi)的壽司，卻在中國的宋朝迎來(lái)了最鼎盛的時(shí)期。據說(shuō)因為喜歡利用乳酸菌做成的健康食品——壽司，故把魚(yú)、動(dòng)物的肉跟蔬菜一起腌，結果連昆蟲(chóng)也做成壽司。普遍認為壽司大約是繩文時(shí)代后期跟中稻一起傳來(lái)日本的。有一些遺留下來(lái)的記錄說(shuō)，壽司在日本被喜愛(ài)的程度并不輸于宋朝，并作為年貢被繳納。

壽司的誕生

然后，進(jìn)入到室町時(shí)代以后，就出現了我們所知道的壽司原型。進(jìn)行乳酸發(fā)酵做成的魚(yú)飯壽司，為使其發(fā)酵成熟，總要花上幾個(gè)月以上的時(shí)間。所以在大米發(fā)酵還沒(méi)有充分完成，尚處于原型期時(shí)就食用魚(yú)飯壽司。到了工業(yè)生產(chǎn)醋的時(shí)代，用乳酸發(fā)酵生成的酸漸漸被醋所替代。這個(gè)叫做“一夜壽司”，用醋做成的一夜壽司與現在的模壓壽司的原形——箱形壽司相通，向飯團壽司發(fā)展轉變，傳承至今。

看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小壽司在歷史長(cháng)河的不斷變遷中流傳下來(lái)，其魅力與味道定有它的獨特之處。

如何區分漢字五行屬性

區分漢字五行也是有一些好的 方法 和技巧的，你知道它們要怎樣去區分嗎|，下面我為你介紹一下，希望對你有幫助。

區分漢字五行屬性方法

　漢字的五行屬性，是在造字時(shí)即已形成的。因為漢字是象形文字，形、神、意兼備，是從 自然類(lèi) 象中衍生出來(lái)的，是對自然現象的高度概括與凝聚，所以在漢字誕生之時(shí)，就已經(jīng)賦予了相應的五行屬性。它們體現五行屬性的方式有所不同，有的漢字是以形狀來(lái)體現，有的字則是以神態(tài)來(lái)體現，而有的漢字則是以意義來(lái)體現。

　比如水即是川流不息的水，三水即為淼，漢字帶水，肯定具有水的五行屬性;而木即是一根樹(shù)立的桿，兩木即成林，三木而為森，漢字帶木，肯定具有木的五行屬性;一火即為燃燒的樣子，二火即為炎熱，三火即為焱，漢字帶火，肯定具有火的五行屬性;一土為地，二土為圭，三土為垚，漢字帶土，肯定具有土的五行屬性;一金為單，三金為鑫，漢字帶金，肯定具有金的五行屬性。

　但現在起名使用漢字時(shí)，卻存在很多誤區，有的人按漢字的筆畫(huà)數來(lái)區分其五行屬性，比如認為尾數為1、2的漢字屬木、尾數為3、4的漢字屬火、尾數為5、6的漢字屬土、尾數為7、8的漢字屬金、尾數為9、0的漢字屬水。按這種區分原則，那4畫(huà)的水字，自然就被列為屬火了，如果說(shuō)水字屬火，我相信絕大部分人是不認同的，因為它違背了自然規律，如果按這樣區分，那許多漢字的本來(lái)屬性，都被黑白顛倒了，所以這種區分方法，顯然是十分荒謬的。

　還有一種方法，是按八卦方位所代表的數字，來(lái)區分漢字的五行屬性。比如在八卦中，正北坎卦為1，因此卦屬水，故將1列為水，那凡尾數是1的漢字，統統都被列為屬水。再比如正南離卦為9，因此卦屬火，故將9列為火，那凡尾數是9的漢字，則統統被列為屬火……，這種區分方法，從源頭上就錯了。因為八卦的五行屬性，是以其方位來(lái)判定的，這與八字等學(xué)科中使用的五行屬性是一致的，都為東方屬木，南方屬火，西方屬金，北方屬水，中央屬土，而八卦中使用的數字，是八卦自身的特殊編號，有其特殊的意義，這些數字的性質(zhì)，與八字等學(xué)科中使用的數字的性質(zhì)，是完全不同的，不能將其混為一談。

五行屬水的漢字

水對應于冬天，冬天的特性，就是水的屬性。冬天大地封凍，萬(wàn)物 收藏 ，陽(yáng)氣逼下，蜇伏于內，冬天對應于北方，五行為水?！渡袝?shū)洪范》：“水曰潤下。”《說(shuō)文解字》：“水，準也。北方之行，象眾水并流，中有微陽(yáng)之氣。”水用為哲學(xué)概念，表示收藏、潤下、寒冷屬性的事物和現象。簡(jiǎn)單說(shuō)，水的屬性是“收藏”。故凡有收藏、潤下、寒冷屬性的漢字，五行屬性皆為水。

　漢字中帶有“氵”、“水”、“冫”部的字，其字義多與水和冰直接有關(guān)，其性寒涼，且水的力量強大，所以一般將這類(lèi)字大部分劃為水的強五行，如“氵”的江湘漢清河淇沅汛汝沁淌滄沫濼泫泳治鴻波潔洪洸洞濟洲洋津浦涓漪涔浩潤涌浚淳源汶等，“冫”的冰凍凄涼冼寒等，“水”旁的淼水泉滎尿等。一些表示液體物質(zhì)的字其水的力量不是很強，一般將其劃為水的次強五行，如汗泔等，少數具有“水形”但字義有較大變化的，一般將其劃分為水的弱五行，如永泰等。但是，有些“氵”旁的字，卻不是水，如“沙漠”二字，偏偏就是極度卻水的，沙子，五行是土。

　漢字中帶有“風(fēng)”、“雨”部的字，其字義多與刮風(fēng)下雨有關(guān)，一般將雨部的字劃分為水的強五行，如雪霖雷零霧雹霆霽霄霉霈等，一些與 雨水 關(guān)系不大的字和風(fēng)部的字劃分為水的弱五行，如需雯風(fēng)鳳颯等。

　漢字中帶有“魚(yú)”部的字，其字義多與魚(yú)名和魚(yú)制品有關(guān)，因魚(yú)為水生動(dòng)物，“魚(yú)兒離不開(kāi)水”，與水直接相關(guān)，也就有了水性，且力量較強，故將這類(lèi)字大部分劃分為水的次強五行，如鯉鯨鱺鰱鰹鰣鯉鰷鯀鯇鲪鯽鲬鮭鮪鲙鱭鮫鮮鱘鲅鲆鲇鱸穌鮒鲌鮑鲏鮐魷魯魴鲃等，一些魚(yú)制品的字一般劃分為水的弱五行，如鯁鮓鮨鲀等。

　漢字中帶有“舟”部的字，其字義多與船有關(guān)，在古代，船雖然是木做的，五行本為木，但船與魚(yú)一樣，離不開(kāi)水，船離開(kāi)水，就失去了船的作用與意義，船行大海，行于水面，在于動(dòng)，具有水主“動(dòng)”的性質(zhì)，與水直接有關(guān)系，所以一般將這類(lèi)字劃分為水的次強五行，如舸舢艦舨艙般航舫艫舳舴舶船鸼舷舵等。

　漢字中帶有“亻”、“兒”、“大”、“立”、“女”、“子”部的字，其字義多與人體有關(guān)，因人具“動(dòng)”和“智”的水性特點(diǎn)，但與水又不是直接相關(guān)，所以一般將這類(lèi)字劃分為水的弱五行。如“亻”的你們伯付伴侯佩伾伏俜等，“兒”字旁的兄先憲等，“大”字旁的夫美夯夿奔奮等，端、“女”的妙妤妘妨姅妍娉媒媚姑等，“子”的孩孺孢孝好學(xué)等。

　漢字中帶有“頁(yè)”、“耳”、“齒”部的字，其字義多與人體的頭部、耳朵和年齡有關(guān)，因頭與智慧有關(guān)，五行與“五竅”的關(guān)系中，“腎開(kāi)竅于耳”，耳是腎之官，腎為水，故“耳”劃為水;而“齒”與年齡有關(guān)，“齒”又腎之器，齒堅則腎強，具水的“流動(dòng)”性，它們與水都是間接關(guān)系，故將這類(lèi)字劃分為水的弱五行。如顏弭聊齡等。

　漢字中帶有“扌”、“手”、“又”、“寸”、“攵”、“攴”、“殳”部首的字，其字義多與手的動(dòng)作有關(guān)，因這類(lèi)字與水性“動(dòng)” 的特點(diǎn)有關(guān)，而與水無(wú)直接關(guān)系，所以一般將其劃為水的弱五行。如指拳叔勸射放敲毆等。

　漢字中帶有“足”、“止”、“走”、“辶”、“彳”、“行”部首的字，其字義多與足及其動(dòng)作有關(guān)，因這類(lèi)字與水無(wú)直接關(guān)系，僅具有水“動(dòng)”的性質(zhì)，所以一般將其劃分為水的弱五行。如疋跛跑歷超還迄逢往沖等。

　漢字中帶有“豕”、“蟲(chóng)”部和字，其字義多與豬和各種昆蟲(chóng)動(dòng)物等有關(guān)，因豬在十二生肖中劃分為水，而昆蟲(chóng)動(dòng)物等都具水之“動(dòng)”性，與水的關(guān)系不直接，故將這類(lèi)漢字劃分為水的弱五行，如豪豢蛋蜻蝦蛤蛔蝜蝮蜚蝙螞等。

　漢字中帶有“鬼”、“巫”部的字，其字義多與鬼怪有關(guān)，因這類(lèi)字與水無(wú)直接關(guān)系，但 傳說(shuō) 與人有一定關(guān)系，故將這類(lèi)漢字劃分為水的弱五行，如：魄魑靈等，這類(lèi)字一般不宜作為姓名用字。

　漢字中帶有“彡”部的字，其字義多與修飾等有關(guān)，因修飾帶有水的“智慧”性，與水無(wú)直接的關(guān)系，故將這些字類(lèi)劃分為水的弱五行，如：彩修尨等。

　以上漢字五行的認定方法，是最古老最可靠也最廣為人們接受的一種漢字五行劃分法，原理源于漢字的象形文字特性。因為漢字是表義文字，從漢字的造字方法來(lái)看，無(wú)論是象形、指示、會(huì )意和形聲，其字形與字義都有著(zhù)緊密的聯(lián)系，特別是漢字的部首，它其實(shí)就是表義的符號，所以，通過(guò)漢字的部首，可以對大部份漢字的字義五行作出準確的劃分，比較簡(jiǎn)便準確地找出其字義的五行。如：藝、芳、含等可歸入木類(lèi)。光、輝、耀等歸入火類(lèi)。山、巖、峰等歸入土類(lèi)。劉、列、利等歸入金類(lèi)。鮮、雷、雯、霏等歸入水類(lèi)。

　然而，由于漢字的復雜性，少數字雖有表示某種五行的部首，但字義經(jīng)“假借、轉注”等已發(fā)生了很大的變化，很多字形不包括木、火、土、金、水這五種偏旁部首的漢字則難以明確劃分其五行屬性，必須按新的字義來(lái)劃分其五行;而對一些無(wú)部首的獨體字和有相同部首卻字義演變較大的字，須據情劃分。