?mascarpone

mascarpone發(fā)音

[.ma:ska:'pəun]

英：　　美：

mascarpone中文意思翻譯

n. 馬斯卡泊尼乳酪

mascarpone常見(jiàn)例句

1 、In a separate bowl, put mascarpone, two eggs and whisk.─── 在另一個(gè)碗里放入瑪斯卡彭乳酪 打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻

2 、Tiramisu is an Italian dessert consisting of layers of sponge cake soaked with coffee and brandy or liqueur layered with mascarpone cheese and topped with grated chocolate.───提拉米蘇是意大利的甜點(diǎn)，包括浸在咖啡和白蘭地中的松軟的蛋糕或者是浸在奶油中的梅子酒，在頂部有巧克力。

3 、1)A: Beat the mascarpone cheese to soft, add in rum and lemon juice, mix well;───1.提拉米蘇是一款冷凍奶酪點(diǎn)心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

4 、Bring out my mascarpone cream, mascarpone cheese, to which I'm going to add some cream to that.─── 拿出馬斯卡朋奶酪 加一點(diǎn)奶油進(jìn)去

5 、1.To make the filling, put the mascarpone cheese in a bowl.───1. 做夾餡：馬斯卡彭芝士室溫軟化。

6 、Chocolate Pancake with Mascarpone Filling───巧克力意大利芝士餡薄餅

7 、Whip up the cream and fold in mascarpone cheese with green tea powder.───鮮奶油打發(fā)后與馬士卡彭乳酪和綠茶粉拌勻成奶油糊。

8 、Set aside. (2) Separate egg yolk and egg white.Whisk egg yolk and sugar.Combine with mascarpone cheese until smooth.───(2) 雞蛋中的蛋白和蛋黃分開(kāi)，蛋黃與糖打勻后 加芝士再打至滑身，加忌廉拌勻待用。

9 、With unique bitter taste, cocoa wrapped the gentle love of Mascarpone.───可可帶著(zhù)獨特苦澀滋味包裹著(zhù)馬士卡彭溫柔的眷戀。

10 、Caramelized Onions + Bacon Mascarpone, mozzarella cheese, onions, bacon, parmesan, thyme───馬斯卡波尼,馬蘇里拉芝士,洋蔥,培根,巴馬臣芝士,百里香

11 、Whisk together the mascarpone and double cream until light and fluffy and not too stiff.─── 攪拌馬斯卡朋奶酪和高脂奶油 直至輕盈而蓬松 別太稠了

12 、beat mascarpone and icing sugar until smooth.───把奶油芝士與糖霜打至軟滑。

13 、I'm going to add a little mascarpone to the pear and apple,again, just to give it a little bit more liquid to it as well.─── 我要加一些馬斯卡彭奶酪到蘋(píng)果和梨子里 為了讓它更具液態(tài)

14 、My second simple pancake brunch recipe is succulent crab and mascarpone crepes.─── 我的第二種簡(jiǎn)單薄餅是 多汁蟹肉及馬斯卡邦尼奶酪可麗餅

15 、Mix Mascarpone cheese, icing sugar, chopped chocolate and vanilla extract together.───3奶油芝士拌糖霜，香油及巧克力碎拌勻。

16 、Start off with a little bit first, don't overwhelm the chocolate and then add the remaining mixture of the mascarpone and egg.─── 先加一點(diǎn)點(diǎn) 別蓋過(guò)巧克力 接著(zhù)... 把剩下的攪拌好的奶酪和雞蛋全部加進(jìn)去

17 、I think I'll add a little scoopful of mascarpone straight in there, as well.─── 所以往里面加入一勺馬斯卡彭奶酪 直接放入

18 、Whip the cream then fold into the mascarpone mixture.───濃奶油打起，輕輕拌入芝士?jì)取?/p>

19 、Just carry those big brains of yours up out of the Mascarpone center and go on home. You're no longer needed.───僅僅把你們的大腦從馬士卡彭奶酪中心帶回家就行了。不再需要你們了。

20 、It's such a lovely bitterness and sweetness, then the scrumptiousness of the mascarpone goes really well together.─── 可愛(ài)的苦澀與甜蜜交織的味道 加上美味的馬斯卡朋奶酪 簡(jiǎn)直是天作之合

21 、“Mascarpone， Marasala wine， Ladyfinger，espresso。。。I want to make Tiramisu cake.───”他看到我一片茫然，用中文解釋?zhuān)拔乙鲆环N意大利蛋糕，找些原料?！?/p>

22 、My second pancake recipe, crab and mascarpone crepes.─── 我的第二個(gè)薄餅食譜 蟹肉及馬斯卡邦尼奶酪可麗餅

23 、Take a bowl;whisk the mascarpone cheese and a small portion of the whipping cream until they're well combined.───取一個(gè)碗，加入馬斯卡普尼奶酪和部分淡奶油，用攪拌器打勻；

24 、For the topping, mix together mascarpone from the fridge, icing sugar, then stir in soft unsalted butter.─── 做蛋糕飾料 把冷藏的馬斯卡朋奶酪 和糖粉混在一起 用無(wú)鹽軟黃油提味

25 、In a saucepan heat Mascarpone cheese, milk and vanilla beans.Infuse for 10 minutes.───將馬斯卡邦起司、牛奶及香草豆放入醬汁鍋中加熱10分鐘。

芝士的種類(lèi)有哪些

不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

白霉奶酪

表皮覆蓋著(zhù)白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。



藍紋奶酪

在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。

水洗軟質(zhì)奶酪

成熟期需要以鹽水或當地特產(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

硬質(zhì)未熟奶酪

制造過(guò)程中強力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調上。

硬質(zhì)成熟奶酪

制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L(cháng)時(shí)間運送與保存。

山羊奶酪

最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

融化奶酪

一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長(cháng)期保存。

奶油奶酪

一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過(guò)50%，質(zhì)地細膩口味柔和。

兒童奶酪

一種針對孩子而準備的奶酪，更加強調味道營(yíng)養，百吉福棒棒奶酪和成長(cháng)奶酪其豐富的蛋白質(zhì)，鈣含量比普通牛奶和高鈣牛奶豐富，可以提供充足的營(yíng)養。

芝士的種類(lèi)有哪些

一、奶油奶酪creamcheese

奶油奶酪是奶酪的一種，并不是奶油。

奶油奶酪非常適合用來(lái)制作奶酪蛋糕，很多品牌都提供非常棒的奶油奶酪給烘培愛(ài)好者選擇。但是，奶油奶酪的保存期很短，開(kāi)封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。一般超市都會(huì )有奶油奶酪出售，算得上是很大眾化的乳制品。

幾乎是每個(gè)烘培新鮮人都嘗試過(guò)的芝士蛋糕和日式輕乳酪蛋糕中用到的就是奶油奶酪。

二、鮮奶酪freshcheese

鮮奶酪不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成的。它的水分充足、質(zhì)感柔軟濕潤；新鮮奶酪會(huì )散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量很低，但儲存期很短。

做意式披薩一定會(huì )用到的馬蘇里拉干酪（Mozzarella）就屬于鮮奶酪，大部分超市都有售，另外還可以選擇馬蘇里拉奶酪片，使用的時(shí)候切碎就行。

提拉米蘇則是使用馬斯卡朋干酪（Mascarpone）比較多，超市比較少見(jiàn)，可以選擇網(wǎng)購。

三、硬質(zhì)奶酪hardcheese

硬奶酪

最典型的就是切達奶酪。作為世界上最受歡迎的奶酪之一，在烹調過(guò)程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，切達奶酪幾乎可以取代所有的奶酪，在烘培時(shí)，切達奶酪也稱(chēng)得上萬(wàn)能，不論是面包還是餅干都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇里拉干酪來(lái)做披薩。

四、Cottagecheese農夫奶酪

由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質(zhì)地很像酸奶單里面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產(chǎn)商常常會(huì )在其中加入各種風(fēng)味（比如菠蘿，蘋(píng)果，洋蔥味）來(lái)調節口感?，F在，很多人用它來(lái)代替creamcheese和其他各種醬料，以達到減肥的目的。

五、Curdcheese凝乳奶酪

軟質(zhì)奶酪，咸味的，比creamcheese的脂肪含量要低，可以代替creamcheese做cheesecake，或者直接涂抹在面包上。加拿大特產(chǎn)，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒(méi)有其他別的去別。

六、Mascarpone馬斯卡彭

馬斯卡彭

原產(chǎn)意大利，白色軟質(zhì)奶酪，非常新鮮，口感非常厚重的奶油奶酪，打發(fā)后能夠保持細膩的狀態(tài)。提起mascarpone可能很多人會(huì )覺(jué)得很陌生，但是提起提拉米蘇呢？對，它就是提拉米蘇三大靈魂之一，當然除此之外它還可以代替奶油奶酪。

七、Mozzarella馬蘇里拉

馬蘇里拉

大概是國人比較熟悉的奶酪了，原產(chǎn)意大利。一般去餐廳點(diǎn)的沙拉里都會(huì )點(diǎn)綴著(zhù)幾顆白色小球，那就是馬蘇里拉。它的代表作是意大利瑪格麗特披薩，這種披薩只在薄薄的餅胚上撒了這種新鮮mazzarella和番茄，卻成為了意大利的標志性美食。吃普通披薩上的mozzarella，淡**，超市有成品絲狀也有固體塊狀，起拉絲作用。

八、RicottaCheese意大利乳清奶酪

乳清奶酪

原產(chǎn)意大利的軟質(zhì)奶酪，口感類(lèi)似于過(guò)濾過(guò)的CottageCheese，顆粒狀，有一點(diǎn)甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。經(jīng)常用于制作甜點(diǎn)和沙拉。

九、白霉奶酪WhiteMouldCheese

白霉奶酪

經(jīng)常在超市看到一些奶酪上面覆蓋著(zhù)一層白白的物質(zhì)，那些就是白霉奶酪了。它是在新鮮牛乳中加入了乳酸菌發(fā)酵后加入凝乳酵素結塊，再把塊狀物舀入模具中蒸發(fā)流失水分而成。在凝結過(guò)程中，制造者會(huì )在表面噴一層白霉菌的孢子，4-5天后奶酪表面就會(huì )形成一層白霉，靜止一個(gè)月后即可食用。成熟后的白霉奶酪外表會(huì )有一層軟殼，里面呈膏狀，口感滑膩柔軟。并且！那層白霉殼是可食用的哦，而且味道還不錯。

十、半硬質(zhì)奶酪Semi-hardcheese

半硬質(zhì)奶酪

這類(lèi)型的奶酪大多非常溫和，換句話(huà)說(shuō)就是沒(méi)什么特點(diǎn)，和什么都能搭配。做菜啊，夾三文治啊，做披薩啊都可以。半硬質(zhì)奶酪的制作方法很簡(jiǎn)潔，就是新鮮奶酪的再加工，就是在新鮮奶酪的基礎上進(jìn)一步促進(jìn)水分的排出，通過(guò)壓制的手法來(lái)排除多余的水分，壓制的力度大小會(huì )影響奶酪的軟硬程度。一般的成熟期為4-6個(gè)月。