火頭魚(yú)的做法？

食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許做法：

1、魚(yú)去鱗片以及內臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身紅燒魚(yú)上抹鹽以及各種調味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著(zhù)再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。

3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

火頭魚(yú)怎么做好吃，火頭魚(yú)的做法？

1、火頭魚(yú)？我小時(shí)候就釣過(guò)，火頭魚(yú)是吃小魚(yú)的，所以邊撈小魚(yú)（2~3公分長(cháng)的那種），邊釣大魚(yú)。

2、方法是，用魚(yú)鉤鉤住小魚(yú)的背部，千萬(wàn)別掛住內臟，要不就死了，小魚(yú)死了要及時(shí)換。

火頭魚(yú)的做法？

1.火頭清理干凈，做這種魚(yú)最好選用小的，一條最高不要超過(guò)250克，保證一次吃完。

2.蔥切段，姜和蒜切片備用。

3.用料酒抹一下魚(yú)身，然后將蒜片和姜塞進(jìn)魚(yú)肚子里，盡可能的多放入蒜片，因為制作這個(gè)魚(yú)主要是蒜在起作用。

4.將蔥段最后放在魚(yú)身上。

5.蒸鍋加水放上魚(yú)。

6.蓋上鍋蓋，水開(kāi)后再蒸8-10分鐘，即可。

7.取一小碗，放入蒸魚(yú)醬油和白糖，加入少許雞精和芝麻油攪拌均勻備用。

8.取出蒸魚(yú)的盤(pán)子，將調好的醬汁倒入魚(yú)身上即可食用。

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