咖啡與人生：香氣繚繞的世界，是生活幸福的開(kāi)始

#紫焰**讀書(shū)會(huì )#

我喜歡喝咖啡，沒(méi)有原因。有人不喜歡喝咖啡，只因為咖啡是苦的，可這個(gè)世界上，苦的東西又何其多呢？所以，忽略掉咖啡的苦，我喜歡它。我想，我喜歡咖啡就如同好多外國友人喜歡茶文化一樣——不屬于自己成長(cháng)環(huán)境里的文化，總是會(huì )格外的吸引人。

開(kāi)始喝速溶咖啡的時(shí)候，是覺(jué)得磨豆子煮咖啡是一件很復雜的事情，對于一個(gè)普通的我來(lái)說(shuō)，這種復雜不應該是我所擁有的。但是，當我開(kāi)始接觸豆子煮咖啡的時(shí)候，我卻發(fā)現磨豆子煮咖啡相比速溶也繁瑣不到哪里去，既然如此為何不選擇口感味道更好的現煮咖啡呢？

從最初開(kāi)始接觸的速溶咖啡，到現在自己每天磨點(diǎn)豆子自己煮咖啡，我覺(jué)得喝咖啡更體現了一種生活的變革。就如同小時(shí)候的自己，買(mǎi)東西都比較隨心所欲，喜歡就好，但現在買(mǎi)東西，都會(huì )認真的思考是否真的應該擁有這一樣東西。所以，有時(shí)候，變得不是產(chǎn)品，而是我們生活的思路。

現在城市的大街小巷里，存在著(zhù)各種各樣的咖啡館子，不同的人選擇呆在不同的咖啡館里，做著(zhù)屬于自己的事情。有的人在星巴克里談事情辦公，有的人在luckincoffee里面發(fā)呆休息，有的人在麥咖啡里等人，有的人在漫咖啡里享受時(shí)光……

咖啡的傳說(shuō)，有兩種，其中最有名的是卡爾迪和他的山羊的故事：牧羊人卡爾迪發(fā)現他的羊群在吃了一些小灌木的樹(shù)枝后不太對勁，他的山羊們在吃了那些樹(shù)枝之后處于一種反常的興奮狀態(tài)?？柕想S即也嘗了嘗那些有著(zhù)甜甜味道的漿果，結果發(fā)現自己在吃完漿果之后也處于了興奮之中。于是，當地人開(kāi)始采摘這種漿果使用，并開(kāi)始廣為流傳。

另一個(gè)版本的咖啡傳說(shuō)，和森林大火有關(guān)：有一天卡法山區的一個(gè)森林著(zhù)火了，但是火災散發(fā)出來(lái)的氣味異常的香甜。一個(gè)修道士摘下掉落在火災過(guò)后的果實(shí)，然后將這些果實(shí)磨成了粉，制作成了一種黑色的飲料。第一杯咖啡就這樣成功的出現了，仔細想想，也算是現在的滴漏咖啡的最初版本了。

從傳說(shuō)上來(lái)看，卡爾迪和他的山羊似乎更具有說(shuō)服力，但事實(shí)到底如何我們卻不得而知，更何況，在《圣經(jīng)》的故事里，咖啡還屬于一種能夠治愈人的飲料。我想，對于咖啡的傳說(shuō)，每個(gè)人都會(huì )有只屬于自己的想法。不論咖啡的傳說(shuō)到底是哪一種，我們只知道在現代 社會(huì ) 之中，這個(gè)有魔力的豆子，已經(jīng)成為了大多數人日常生活之中的必備飲品。

我喜歡喝黑咖啡，通過(guò)將豆子磨成粉，然后放入咖啡機中，通過(guò)熱水滴漏成飲，簡(jiǎn)單又好聞。有的人喜歡喝加了伴侶的咖啡，因為他們不樂(lè )意享受咖啡的苦楚。更多的人，還會(huì )選擇在咖啡里加上奶和糖或者其他的物品，最終制作成自己的專(zhuān)屬咖啡。

沒(méi)有任何一種喝法是錯誤的，也沒(méi)有任何一種喝法是絕對的正確的。每一個(gè)人根據自己的口味，來(lái)選擇不同的飲品，就是咖啡存在于世最好的方式。畢竟，每一種咖啡都有著(zhù)專(zhuān)屬于自己的特殊香氣，也正因為如此，每個(gè)人喜歡喝的咖啡品種才各不相同吧。

咖啡學(xué)是一門(mén)服務(wù)于業(yè)余人士、專(zhuān)業(yè)人士和好奇大眾的學(xué)科，能教會(huì )他們更好地了解他們每天所喝的飲品。喝咖啡不要一飲而盡，而是慢慢品嘗：這是一種慢節奏的感官實(shí)踐，可以運用到所有咖啡的品嘗中。

也許，不同的人對咖啡有著(zhù)不同的執念，所以才會(huì )產(chǎn)生咖啡學(xué)這一學(xué)說(shuō)吧。把畢生的精力，運用在自己的熱愛(ài)之上，是人生的一種幸福，也是人生成長(cháng)必備的一個(gè)存在。有時(shí)候我會(huì )思考，我會(huì )步入咖啡學(xué)的領(lǐng)域嗎？好像不太可能。

對于咖啡，我只遵從每天煮上一壺提神醒腦，說(shuō)上熱愛(ài)，又仿佛沒(méi)有那么的強烈。我可以不喝咖啡，但是我選擇喝它的時(shí)候，必然是一杯或者兩杯的黑咖啡，除此以外我必定不選擇，為何呢？

大部分人的記憶之中，咖啡是苦的，不好喝的，所以必須用奶和糖來(lái)調整味道?？墒窃谖业奈队X(jué)記憶之中，這苦味之后，帶著(zhù)淡淡的甘甜，讓我覺(jué)得這個(gè)世界的一切本就該如此。他不同于糖飲的甜蜜味道，他屬于每一個(gè)有自己獨特故事的人的存在。

咖啡有一個(gè)評分標準：香氣20分、品相12分、第一感受12分、甜度12分、濃稠度12分、平衡12分以及余味20分。

香氣是咖啡吸引人的第一個(gè)地方，我們走在馬路上，在聞到好聞的香氣的時(shí)候才會(huì )做出下一步的選擇和動(dòng)作，所以一家咖啡館是否吸引人，最先讓人期待的，還是咖啡的香氣。好酒不怕巷子深，好咖啡同樣不怕巷子深。

品相是咖啡的視覺(jué)效果，烘焙過(guò)的咖啡豆都有著(zhù)屬于他們自己的品相，而且針對咖啡的制作方式不同，咖啡呈現出來(lái)的色澤也是不一樣的。濃縮咖啡，帶有斑點(diǎn)的棕色覆蓋在表面，是上等、珍貴的咖啡；法式壓濾壺做出來(lái)的咖啡，顏色則是清澈的棕色，同時(shí)還泛著(zhù)金色或者洋槐的顏色。

第一感受，就是咖啡入口的感覺(jué)了。有的咖啡入口只有苦澀，有的咖啡入口只有酸味，有的咖啡苦中帶酸，有的咖啡基本沒(méi)味……當然，咖啡的味道和甜度添加品以及咖啡的濃稠度也有關(guān)系，這就得看咖啡師的功力了。

咖啡和葡萄酒一樣，是有余味的。品嘗咖啡，伴隨著(zhù)香氣，我們考慮的余味可能更多的是咖啡的香氣是否會(huì )停留在嘴里，讓我們回憶起以往的時(shí)光。而我們又是否在喝下咖啡之后，能夠感受到咖啡里的其他香料。

贈人玫瑰手有余香，我們喝咖啡，更多期待的則是口有余香。

《咖啡簡(jiǎn)史》這本書(shū)，講述了咖啡，也講述了和咖啡有關(guān)的各種 歷史 故事。在這本書(shū)里，記錄了無(wú)數個(gè)為咖啡努力奮斗的存在，而最讓我印象深刻的，則是關(guān)于盧旺達的故事?！犊Х群?jiǎn)史》這本書(shū)里，對于此篇，所采用的的題目是——咖啡拯救者，盧旺達的**。

1994年4月至8月，盧旺達80萬(wàn)人丟失了性命，許多盧旺達人永遠失去了他們的親人。盧旺達人團結起來(lái)，決定重建家園，維護國家的和平和尊嚴。盧旺達的女人們開(kāi)始接管家族的種植園，雖然這些事情曾經(jīng)世世代代都是男性來(lái)做的，但此時(shí)此刻的盧旺達的女人們，必須自己做。

所有的一切都從零開(kāi)始，盧旺達的女人們購入了處理廠(chǎng)，進(jìn)行談判，提高了咖啡豆的價(jià)格，并且讓精品咖啡在市場(chǎng)獲得了一席之地。女人們除了種咖啡，還開(kāi)始往其他的專(zhuān)業(yè)發(fā)展，最后農學(xué)專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)品鑒師也成為了她們的工作之一。

這不是一個(gè)勵志的故事，這是一個(gè)悲傷之后必須生活的故事。 歷史 不好的我，在搜索了盧旺達1994年的事情之后，沉默了很久，相比咖啡的苦澀，我想她們擁有的人生才是更加苦澀的存在吧。但是當所有的事情都發(fā)生了，能怎么辦呢？生活必須繼續不是嗎？

除了在《咖啡簡(jiǎn)史》里面，看到各個(gè) 歷史 上和咖啡有關(guān)的事件之外，我還看到了各種食譜，比如咖啡奶油霜、咖啡潘趣酒、杏仁餅干、歌劇院淋面、咖啡鏡面巧克力……我想，每一個(gè)喜歡喝咖啡的人，應該也都是 美食 愛(ài)好者吧，所以在這本和咖啡有關(guān)的書(shū)籍里，我們才能看到 美食 。

作為一個(gè)愛(ài)吃的人，我開(kāi)心的發(fā)現，自己終于可以在享受咖啡的香氣的同時(shí)，再去學(xué)習一些 美食 來(lái)搭配平日里我最喜歡的飲品。一邊看著(zhù)《咖啡簡(jiǎn)史》，一邊喝著(zhù)咖啡，一邊學(xué)著(zhù) 美食 的制作，下午茶最幸福的時(shí)光，大概也就如此吧。

《咖啡簡(jiǎn)史》，不僅僅只講述咖啡的故事，那些和咖啡有關(guān)的人，那些對于咖啡的執著(zhù)，我們也可以在這里看的一清二楚。從摩卡到巴黎，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯，還有咖啡世界的新興職業(yè)：咖啡豆獵人、烘焙師、咖啡師、品鑒師……咖啡的 歷史 身后而充滿(mǎn)魅力，我們的人生永不停歇的一直在繼續。

香氣繚繞

• 1、旁得香氣

  成語(yǔ)拼音：pang de xiang qi

  拼讀聲調：páng dé xiāng qì

  成語(yǔ)的意思：在一旁的人也能嗅到香味。喻指無(wú)關(guān)的人，由于條件便利，同樣得到好處。

  成語(yǔ)典故：清·翟灝《通俗編·交際·旁得香氣》："譬如妙香，一人賣(mài)，一人買(mǎi)，旁人在邊，亦得香氣。"

• 2、芬芳馥郁

  成語(yǔ)拼音：fen fang fu yu

  拼讀聲調：fēn fāng fù yù

  成語(yǔ)的意思：芬芳：指香氣；馥：香氣；馥郁：香氣濃厚。形容香氣非常濃。

  成語(yǔ)典故：張恨水《啼笑姻緣》第二回："家樹(shù)先不必看她那人就聞到一陣芬芳馥郁的脂粉味。"

深韻香氣繚繞的功夫泡

想要掌握功夫泡茶的技藝，讓每一杯茶都散發(fā)出深韻繚繞的香氣，是許多茶藝愛(ài)好者的目標。泡茶并非單純追求技巧，而是需要一種穩重與靈活的結合。盡管挑戰不小，但只要把握住以下關(guān)鍵步驟，每個(gè)人都有可能成為泡茶高手。

首先，準備工作至關(guān)重要。根據個(gè)人習慣，準備好所需的茶具，遵循左右手協(xié)調的原則，右手握壺時(shí)，左手提燒水壺，反之亦然。溫壺溫杯是必不可少的步驟，先將熱水注入壺中，靜置片刻后倒出，再用同樣的溫水溫潤品茗杯。

接著(zhù)，賞茶環(huán)節體現了對茶的尊重。在投入茶葉前，細致觀(guān)察茶干，檢查茶葉質(zhì)量。如果有客人在場(chǎng)，還會(huì )分享這一過(guò)程，讓他們共同欣賞。然后，輕輕地將茶葉投入茶壺，動(dòng)作需輕柔。

注水時(shí)，要注意水柱的高度，盡量拉高，讓氧氣充分融入壺中，這有助于提升茶的香氣。靜置時(shí)間的調整需要根據茶葉的特性，同時(shí)也是調整泡茶者心境的過(guò)程。

出湯是倒出茶湯的關(guān)鍵步驟，時(shí)間到了，將茶湯均勻倒入茶海。最后，將茶湯分給每一位品茗者，讓他們在品茶中感受茶的韻味。

通過(guò)這些步驟的熟練掌握，你可以體驗到功夫泡茶的魅力，每一次泡茶都是一次與茶的對話(huà)，一次心靈的享受。