?鰋 [ yǎn ]的拼音，部首，繁體，筆順，鰋的筆畫(huà)順序，鰋的筆順怎么寫(xiě)

• 鰋的拼音：yǎn
• 鰋的注音：一ㄢˇ
• 鰋是否多音字：不是多音字
• 鰋的部首：魚(yú)部
• 鰋的結構：左右
• 鰋的繁體：鰋

• 鰋的總筆畫(huà)：20畫(huà)
• 鰋的筆順：ノフ丨フ一丨一丶丶丶丶一丨フ一一フノ一フ
• 鰋的筆畫(huà)：撇、橫撇、豎、橫撇、橫、豎、橫、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、橫、豎、橫撇、橫、橫、橫撇、撇、橫、橫撇

「鰋」字的意思

「鰋」字的基本字義解釋

鰋　yǎn（一ㄢˇ）

鰋[ yǎn ]的同音字，yǎn拼音的漢字

殷演鼴焱燕鉛讠煙鹽釅晏艷眼炎

鰋[ yǎn ]的同部首漢字

鱲鮿鮨鯭鰺鱺鮍魟魚(yú)鮰鱻鱴魡鮈

鰋[ yǎn ]的同筆畫(huà)數漢字

耀鬢魔鼉纂嚼驤鱖鱗馨糯嚷籍曦

鮀的意思和讀音

鮀的意思古代一種生活在淡水中的吹沙小魚(yú)。讀音：tuó。

鮀現多用于地名，有：鮀島、鮀浦、鮀江街道、鮀蓮街道等，皆位于廣東汕頭。

鮀一般也用來(lái)代指汕頭市，比如“鮀城”、＇＇鮀島＂，都是指廣東省的汕頭市。如汕頭一群“80”后年輕人，為實(shí)踐自己的**夢(mèng)想，自籌資金拍攝了本土**《鮀·戀》。里面的鮀字就是代指汕頭的意思。

詳細字義

（1）鲇類(lèi)魚(yú)：鮀魚(yú)，俗稱(chēng)肥鮀?！墩f(shuō)文》:“鮀，鲇也?！薄洱R民要術(shù)》有鮀臛湯法。按，吾縣所稱(chēng)為肥鮀者，口腹俱大，背黃腹白，身滑無(wú)鱗?！駠四晷蕖栋涂h志》

（2）動(dòng)物名。即揚子鱷：《圖經(jīng)》曰:“鮀，生南海地澤，今江湖極多…形似守宮陵鯉輩而長(cháng)一二丈，背尾俱有鱗甲，善攻鮀岸，夜則鳴吼，舟人甚畏之?！薄吨匦拚妥C類(lèi)本草》

（3）吹沙小魚(yú)：鯊，鮀?！稜栄拧?。郭璞注:“今吹沙小魚(yú)。體圓而有點(diǎn)文?！?/p>

康熙字典

《唐韻》徒何切《集韻》《韻會(huì )》《正韻》唐何切，𠀤音駝?！稜栄拧め岕~(yú)》鯊鮀?！蹲ⅰ方翊瞪承◆~(yú)，體圓而有點(diǎn)文?！墩滞ā孵D卽小沙魚(yú)別名，說(shuō)文以鮀為鮎，以鰋為鮀，𠀤非。詳後鰋字注。

又《本草圖經(jīng)》鮀魚(yú)生湖畔土窟中，形似守宮而大，長(cháng)丈馀，背尾俱有鱗甲。

說(shuō)文解字注

（鮀）鮎也。釋魚(yú)、毛傳皆曰。鯊、鮀也。許以魦系樂(lè )浪潘國。釋鮀為鮎。於古說(shuō)不同。葢有所受之也。春秋傳名鮀者字子魚(yú)。玉裁又按鯊見(jiàn)於詩(shī)。爾雅、毛傳皆曰。鯊、鮀也。許當無(wú)異說(shuō)。不當訓鮀為鮎、而以鯊為出樂(lè )浪潘國。

而鮀下訓沙也。亦與古同。毛詩(shī)鯊本作沙。故說(shuō)文無(wú)鯊字。鮀下云沙也。淺人以為怪。遂竄改錯亂如此。諸書(shū)紀載雖有魦字、從沙省聲。此樂(lè )浪潘國之魚(yú)。非詩(shī)之沙也。故不相牽混。許書(shū)之精嚴如此。邠風(fēng)莎雞、古只作沙。釋魚(yú)開(kāi)卷鯉鱣為一。

鰋鮎為一。鯊鮀為一。許說(shuō)皆同。惟鱧鯇為一。許說(shuō)不同?！鹕崛嗽?。鯊、石鮀也。郭云。今吹沙小魚(yú)也。體圓而有點(diǎn)文。從魚(yú)。它聲。徒何切。十七部。

“民以食為天”，先秦人民飲食的那些事兒，你知多少

早在古代以前，人們就已經(jīng)非常清楚地意識到飲食的重要性，《禮記·王制》曰：“八政：飲食、衣服、事為、異別、度、量、數、制” ，將飲食排在首位，充分說(shuō)明了人們對飲食的重視程度。

中國素有“烹飪王國”的稱(chēng)號，吃是中華民族的文化符號。中國的飲食文化博大精深，烹、煮、蒸、炒……只要是食物，都能做出各種花樣口味來(lái)。而要追溯中國飲食文化的歷史，不得不提起《詩(shī)經(jīng)》。

《詩(shī)經(jīng)》是我國歷史上的第一部詩(shī)歌總集，里面所記載的內容涉及各個(gè)方面，包括天文地理、民風(fēng)民俗、戰爭徭役等等，可以說(shuō)，《詩(shī)經(jīng)》是一部百科全書(shū)，它集中反映了那個(gè)時(shí)代人們的社會(huì )生活風(fēng)貌?！对?shī)經(jīng)》中，關(guān)于飲食內容的描寫(xiě)頗多，據統計，提到飲食方面的篇章就有四十六篇之多，而《詩(shī)經(jīng)》總集一共就三百一十一篇。下面，我們就具體來(lái)聊聊《詩(shī)經(jīng)》飲食文化的那些事兒。

《詩(shī)經(jīng)》糧食作物，谷物種類(lèi)豐富多樣

自古以來(lái)，中國人的飲食結構以谷物作為主食，我們經(jīng)常說(shuō)“五谷雜糧”，這里所指的便是主要的糧食作物。需要一提的是，糧食并不只有“五谷”而已，還有“六谷”、“九谷”、“百谷”等，如稷、菽、麥、麻、大豆、小麥等，都是常見(jiàn)糧食谷物。

在《詩(shī)經(jīng)》中，反復出現“稷”、“黍”、 “稻”、“麥”等糧食的字詞，《小雅·信南山》云：“疆埸翼翼，黍稷或或”，《周頌•噫嘻》中曰：“率時(shí)農夫，播厥百谷”?！笆蝠ⅰ背１环旁谝黄疬B讀，這既代表農作物總稱(chēng)，也表示它們?yōu)橹饕募Z食作物，“百谷”也是表糧食種類(lèi)的意思，這說(shuō)明周朝時(shí)期，農作物的種類(lèi)已經(jīng)相當豐富多樣，人們對谷物已經(jīng)有了一個(gè)較為清楚的概念分類(lèi)。

不過(guò)，雖然谷物糧食種類(lèi)豐富，但是由于當時(shí)的農業(yè)生產(chǎn)水平還比較低下，加之受自然環(huán)境因素等影響，人們種植的谷物，還不足于滿(mǎn)足人口的需求，為此采集食物變成了一件非常重要的事情。

那么，人們是如何采集食物的？都有哪些種類(lèi)呢？

在《詩(shī)經(jīng)》中，關(guān)于采集食物的描寫(xiě)主要為蔬菜和瓜果，當然，也有肉類(lèi)的采集?！对?shī)經(jīng)》中所記載的蔬菜水果種類(lèi)一部分從野外采集獲得，一些為人工種植，肉類(lèi)通常需要依靠打漁狩獵獲得。

1. 野外采集，多為野菜

《詩(shī)經(jīng)》中提到的苕芹、荇菜、茉莒等菜類(lèi)，主要為野菜，大多從田間地頭采集回來(lái)。 如《周南·關(guān)雎》寫(xiě)道：“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑……參差荇菜，左右采之?！?/p>

荇菜

說(shuō)到這句經(jīng)典的“千古絕句”時(shí)，我想很多人腦中第一想到的應該是美女的形象，而不是其中的一些重要信息點(diǎn)。文中所描述的“荇菜”，是一種水生植物，漂浮于水面上，或者是長(cháng)在泥土中，可以食用。而我們都知道，水中生長(cháng)的植物，一般都不容易采集，為此作者用了 “左右采之”一詞來(lái)形容，表示反反復復重復動(dòng)作，說(shuō)明野菜也是比較難采摘的。詩(shī)中作者借難采的 “荇菜”比喻成“美女”，說(shuō)明美好的事物都是比較難追求到的。

2. 人工種植，多為果類(lèi)

《詩(shī)經(jīng)》中出現的大部分果類(lèi)，多為人工種植?！段猴L(fēng)·園有桃》曰：

“園有桃,其實(shí)之肴。心之憂(yōu)矣,我歌且謠……園有棘,其實(shí)之食?！?/p>

“肴”，果實(shí)，作者說(shuō)果園里結滿(mǎn)了又大又甜的桃子，可以吃個(gè)飽。這里的果園，當然是指有人看管，有人打理的果園，否則那肯定不叫果園。所以，從中我們可以知道，當時(shí)的人們，已經(jīng)學(xué)會(huì )人工種植果樹(shù)，就像他們懂得種植糧食作物一樣。

另外，也有少部分果實(shí)為野外采集，比如《豳風(fēng)·七月》寫(xiě)道：“六月食郁及薁”，這里的“薁”，指的是“郁李”，一種果實(shí)，核大、肉少、味酸，這就是典型的野生品種。

3.打漁狩獵，肉類(lèi)食物

《管子·輕重丁》：“漁獵取薪，蒸而為食?！弊詮娜祟?lèi)學(xué)會(huì )了制造工具，人類(lèi)就已經(jīng)進(jìn)入了狩獵文化時(shí)代。通過(guò)打漁狩獵的方式來(lái)獲得食物，能在很大程度上有效解決食物短缺的問(wèn)題。

根據統計，《詩(shī)經(jīng)》中提到的魚(yú)類(lèi)有十八種之多，比如鯉、魴、鯊等?！吨茼灐摗罚骸扳⑴c漆沮，潛有多魚(yú)：有鳣有鮪，鰷鲿鰋鯉。以享以祀，以介景?！?，這句話(huà)中所提到的魚(yú)的種類(lèi)就有好幾種。在那個(gè)時(shí)代，魚(yú)被視為多產(chǎn)的代表，通常被用在祭祀等活動(dòng)中，以此寄托人們美好的愿望。

除了打漁，再來(lái)說(shuō)說(shuō)狩獵。原始社會(huì )時(shí)代，人類(lèi)的主要生產(chǎn)方式為狩獵、采集，其生活模式類(lèi)似于游牧生活，“逐水草而居”，當一個(gè)地方的可利用物質(zhì)資源被采集消耗殆盡時(shí)，人們就會(huì )轉到另外的地方重新開(kāi)始生活。

所以，在那個(gè)時(shí)候，吃肉是一件比較常見(jiàn)的事情。而到了農耕時(shí)代，人們大面積開(kāi)墾荒地，種植莊稼，由于森林、草原等被大量破壞，飛禽走獸也跑得無(wú)影無(wú)蹤。加之當時(shí)勞動(dòng)力主要投入在農田耕種上，人們出去狩獵的時(shí)間和次數變少了，所以，肉食的來(lái)源也隨之減少了。于是，便出現了“庶人食菜，祀以魚(yú)”的現象。

什么意思呢？意思是指普通的平民老百姓只能吃蔬菜，只有到了祭祀的時(shí)候，才會(huì )用到魚(yú)。人們進(jìn)入了農耕文明時(shí)代后，老百姓們苦于種地，能過(guò)上大魚(yú)大肉生活的，大概也只有統治階級了，因此，后來(lái)就出現了“肉食者”的指代名詞?！对?shī)經(jīng)·魏風(fēng)·伐檀》中寫(xiě)道：“不狩不獵，胡瞻爾庭有縣貊兮?……狩不獵，胡瞻爾庭有縣鶉兮?”“貊”指豬獾，“鶉”指鵪鶉，詩(shī)中主要批判了統治階級不勞而獲的行為。

種植的谷物，采集回來(lái)的蔬菜、肉類(lèi)等食材，自然是要經(jīng)過(guò)烹飪，那么，當時(shí)的人們是怎樣烹飪的呢？又有何講究？

《詩(shī)經(jīng)·小雅·楚茨》曰：“濟濟蹌蹌，絮爾牛羊，以往蟊（máo）嘗?；騽兓蚝?，或肆或將……執爨（cuàn，燒火煮飯之義）躇躇，為俎孔碩，或燔或炙?！?/p>

這段話(huà)主要寫(xiě)的是祭祀活動(dòng)的場(chǎng)景。人們儀態(tài)端莊，將牛羊都涮洗處理干凈之后，拿去祭冬烝和秋嘗。有的人負責宰割，有的人負責烹飪，有的人負責裝盛食物，有人負責燒烤，燒菜的大廚謹慎而又動(dòng)作利索，裝肉的器皿非常大……從中我們可以看出，當時(shí)的宴會(huì )活動(dòng)場(chǎng)景非常熱鬧，也說(shuō)明了當時(shí)人類(lèi)的烹飪技藝已經(jīng)非常高，且極其講究。

下面，我們來(lái)具體分析這其中的烹飪方式和飲食容器。

1. 烹飪方式

“燔”、“炙”兩個(gè)詞，指的是燒與烤，同時(shí)也被用來(lái)表示所有的烹煮。在《戰國策》中曾提到：“"齊桓公夜半不嗛,易牙乃煎熬燔灸,和調五味而進(jìn)之?！贝颂幩f(shuō)的“燔灸”，就是指烹飪食物，話(huà)說(shuō)齊桓公當時(shí)大半夜身體不適，易牙就給他烹調了可口的飯菜，齊桓公吃飽了之后，一夜睡到了天亮還不知醒。

回過(guò)頭來(lái)看，前面《詩(shī)經(jīng)》所出現的“或燔或炙”，也是同一個(gè)意思，都是指烹飪方式。起初，“燔”是指將肉類(lèi)放在火里進(jìn)行燒烤，大致情況和我們今天說(shuō)的燒烤性質(zhì)差不多，都是指將肉類(lèi)烤熟。但是，由于當時(shí)的條件有限，其燒烤水準肯定還未達到現如今我們的這個(gè)水平，因此，那時(shí)的燒烤，主要是將牛羊等牲畜獸類(lèi)簡(jiǎn)單的進(jìn)行處理后放到火里煨熟。不過(guò)，不管怎樣，不可否認，當時(shí)的烹飪方式已經(jīng)非常多樣化。

2. 飲食器具

《豳風(fēng)• 伐柯》：“我覯之子，籩豆有踐?！?/p>

“覯”（gòu），遇見(jiàn)的意思；籩（biān），用竹編制而成的禮器，主要用來(lái)盛裝果脯；“豆”指的是一種器皿，而非大豆，主要用來(lái)裝醬類(lèi)，或者是用來(lái)裝腌制的食物。這句話(huà)翻譯成現代文大致意思是：要想見(jiàn)那個(gè)姑娘，你得先擺好餐具設好酒宴。從中我們可以知道，當時(shí)人們對飲食器具的選擇也是極為講究的，什么類(lèi)的食物，該用什么樣的器具來(lái)裝，這都是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。

《詩(shī)經(jīng)》中出現的飲食器具主要有豆、籩、莒、筐以及大房等。 比如筐或莒用來(lái)裝蔬菜的，大房用來(lái)裝大塊頭的肉類(lèi)食物的，鼎用來(lái)煮食物等。前面說(shuō)到的“為俎孔碩”，指盛放食物的鼎或祭祀用的禮器俎非常大，就是一種盛裝食物的器皿。

另外，飲食禮儀也是一個(gè)比較講究的方面，限于篇幅關(guān)系這里就不展開(kāi)論述，日后有時(shí)間再來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。

結語(yǔ)

都說(shuō)“民以食為天”，飲食在人類(lèi)生活中占據了極為重要的地位?！对?shī)經(jīng)》是一部經(jīng)典而偉大的歷史“百科全書(shū)”，是當時(shí)主流社會(huì )意識形態(tài)的反映，是當時(shí)人們飲食文化的集中體現?！对?shī)經(jīng)》中所記載的谷物糧食種類(lèi)非常多，其瓜果蔬菜的種類(lèi)更是豐富多樣化，透過(guò)《詩(shī)經(jīng)》看先秦時(shí)期人們的飲食，大體可以知悉當時(shí)勞動(dòng)人民的飲食生活狀況?？偟膩?lái)說(shuō)，雖然，那個(gè)朝代勞動(dòng)生產(chǎn)力還相對比較低，但是并不影響人們對飲食的追求，先秦人民對烹飪及飲食器具的考究，體現了時(shí)代文明的進(jìn)步。