?蚫 [ bào ]的拼音，部首，繁體，筆順，蚫的筆畫(huà)順序，蚫的筆順怎么寫(xiě)

• 蚫的拼音：bào
• 蚫的注音：ㄅㄠˋ
• 蚫的繁體：蚫
• 蚫的結構：左右
• 蚫的部首：蟲(chóng)部
• 蚫的總筆畫(huà)：11畫(huà)

• 蚫是否多音字：不是多音字
• 蚫的筆順：丨フ一丨一丶ノフフ一フ
• 蚫的筆畫(huà)：豎、橫撇、橫、豎、橫、點(diǎn)、撇、橫撇、橫撇、橫、橫撇

「蚫」字的意思

「蚫」字的基本字義解釋

蚫　bào（ㄅㄠˋ）

蚫[ bào ]的同音字，bào拼音的漢字

抱包爆剝豹飽堡鮑雹薄瀑保暴寶

蚫[ bào ]的同部首漢字

蝶蠡雖蛻蜀蜜蠻蜂融蠶蟲(chóng)蟹蠹蟄

「蚫」字組詞：

蚫螺蚫螺酥

蚫[ bào ]的同筆畫(huà)數漢字

眼累黃野盛假得常做著(zhù)蓋崇綠欲

鮑螺的相關(guān)資料

“鮑螺”也作“蚫螺”、“抱螺”、“泡螺”。

《金瓶梅詞話(huà)》中曾多次提到此物。如五十八回：“這應伯爵看見(jiàn)酥油蚫螺，渾白與粉紅兩樣，上面都沾著(zhù)飛金，就先揀了一個(gè)放在口內，如甘露灑心，入口而化?！绷呋兀翰簟饶罅艘粋€(gè)放在口內，又拈了一個(gè)遞與溫秀才，說(shuō)道：“老先兒，你也嘗嘗!吃了牙老重生，抽胎換骨；眼見(jiàn)稀奇物，勝活十年人!”溫秀才呷在口內，入口而化，說(shuō)道：“此物出于西域，非人間可有；沃肺融心，實(shí)上方之佳味?！?/p>

南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷十六《分茶酒店》記載：“更有干果子，如錦荔、木彈、京棗、棗圈、香蓮、串桃、修梨、旋勝番糖、糖霜、番桲桃、松子、巴欖子、人面子、嘉慶子諸色韻果、十色蜜煎蚫螺?！?/p>

又卷十三《夜市》曰：“市西坊賣(mài)蚫螺滴酥，觀(guān)橋市西坊賣(mài)蚫螺滴酥， 觀(guān)橋大街賣(mài)豆兒糕、輕糖，大平坊賣(mài)麝香糖蜜糕、金鋌裹蒸兒，廟巷口賣(mài)楊梅糖、杏仁膏、 薄荷膏、十般膏子糖?！?/p>

宋周密《武林舊事》卷六“果子”類(lèi)也列有“蚫螺”。這些文獻資料都把蚫螺與果子、糕點(diǎn)等相提并論，“蜜煎”即“蜜餞”，而且從《詞話(huà)》中的描述來(lái)看，“泡螺”應為一種甜食點(diǎn)心，表面像螺螄，入口而化，因其形狀而得名。

至于具體描寫(xiě)“蚫螺”形貌及其制作方式的有張岱《陶庵夢(mèng)憶》“乳酪”條記云：“乳酪自駔儈為之，氣味已失，再無(wú)佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比曉，乳花簇起尺許，用銅鐺煮之，瀹蘭雪汁；乳廳和汁四甌，百沸之。玉液珠膠，雪腴霜膩，吹氣勝蘭，沁入肺腑，自是天供?；蛴铭Q觴花露入甑蒸之，以熱妙；或用豆粉攙和漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或縛餅，或酒凝?；螓}腌，或醋捉，無(wú)不佳妙。而蘇州過(guò)小拙和以蔗漿霜，熬之，濾之，鉆之，掇之，印之，為帶骨鮑螺，天下稱(chēng)至味。其制法秘甚，鎖密房，以紙封固，雖父子不輕傳之?！?/p>

明方以智《物理小識》卷六《飲食類(lèi)》“醍醐酥酪抱螺”有：“牛乳貯甕，立十字木鉆，兩人對牽，發(fā)其精液在面者杓之，復墊其濃者煎，撇去焦末，遂凝為酥；其清而少凝者，曰醍醐，惟雞卵及壺蘆可貯不漏。有白糖為餅者；有作乳酪者；或少加羊脂，烘和蜜滴，旋水中，曰抱螺?！?/p>

兩者說(shuō)談的蚫螺制作方法，大同小異，都是與酥酪一類(lèi)的食品一起描述，可見(jiàn)，“蚫螺”是一種奶油制品，凝乳酪而成。聯(lián)系現在的酥油、奶酪等的制作工序，我們可一一還原當時(shí)的制作過(guò)程。張氏所言“余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比曉”是為了讓牛乳發(fā)酵，“乳花簇起尺許”是發(fā)酵后的狀態(tài)?！昂鸵哉釢{霜”是指在里面加入糖料，熬過(guò)之后，酸奶呈現出豆腐渣形狀，再“濾之”，用紗布將其中的水分過(guò)濾掉?！般@之”就如同方氏所說(shuō)的“立十字木鉆，兩人對牽”，即充分攪拌奶渣，使油、乳分離。至于“掇之”，把從奶渣中分離的乳油，放入盛涼水的大盆里，在涼水中用兩手反復捏、攥，直至將油團中的雜質(zhì)——脫脂奶除凈為止，同時(shí)也可降低乳油的溫度，成為凝乳狀，方氏所說(shuō)的“旋水中”也是這個(gè)步驟吧。

《金瓶梅》中寫(xiě)到蚫螺，使用的相關(guān)動(dòng)詞都是“揀”。第三十二回，潘金蓮見(jiàn)李瓶?jì)骸霸诜渴讙钟团诼輧骸?。第六十七回，鄭春送一盒酥油蚫螺兒，告西門(mén)慶曰：“此是月姐親手自家揀的?！钡诹嘶?，鄭愛(ài)月兒又告訴西門(mén)慶道：“揀他不難，只是要拿的著(zhù)禁節兒便好?！睆堘匪浴岸拗钡摹岸蕖睉恰督鹌棵贰防锏摹皰?。這個(gè)“揀”包括要掌握好時(shí)間、溫度、用力大小，需要相當的技巧，禁節兒，是關(guān)鍵處、竅門(mén)兒的意思，掌握了“禁節兒”，才能“揀他不難”。

最后的“印之”應該就是把弄好的凝乳塊狀物放進(jìn)磨具或木盤(pán)中，壓制成形。

至于“蚫螺滴酥”中的“滴酥”，其制作工藝看來(lái)是把酥加工得松軟，甚至讓酥近乎融化，然后拿在手里，向盤(pán)子一類(lèi)的器皿上滴淋，一邊淋一邊做出造型。在其他文獻中，也提到過(guò)這種“滴酥”的工藝，但是說(shuō)得都不詳細，讓人無(wú)法了解到具體的做法。不過(guò)，它多少讓人聯(lián)想到今天向蛋糕上擠奶油裱花的方法，不知二者之間是否真有什么傳承關(guān)系。

后《清稗類(lèi)鈔·鮑螺》云：“乾隆時(shí)，有以牛乳煮令百沸，點(diǎn)以青鹽鹵，使凝結成餅，佐以香粳米粥，食之，絕佳。復有以蔗餳法制如螺形，甘潔異常。始于鮑氏，故名鮑螺，亦名鮑酪?！边@條資料說(shuō)乾隆時(shí)始有，不確。

由以上可知，書(shū)中的蚫螺是一種乳制的點(diǎn)心。

蚫魚(yú)湯的做法大全集

石花菜鮑魚(yú)湯：

食材：鮑魚(yú)300克，石花菜200克，陳皮，生姜，蜜棗；

做法：

1.鮑魚(yú) 石花菜 陳皮 蜜棗洗凈；

鍋內先放加入適量清水與陳皮，煮開(kāi)，再放入其他用料，大火煮開(kāi)轉小火煲90分鐘，湯成調味即可；

此湯功效為：清燥潤肺，化痰止咳。